紫薯粉選用新鮮優質的紫薯，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季限制，大幅延長了紫薯食品生產企業的生產周期。

紫薯的營養成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏之營養價值；同時，它屬于減肥食品，能夠有效預防動脈硬化，尤其是抗質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制細胞中DNA的合成和細胞的分裂與生長，預防胃、肝等癥的發生。

傳統中醫認為：“黑色補腎，腎為先天之體，生命之源固于腎”，現代醫學認為“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防，益壽，防病治病，烏發等獨特營養價值。紫薯粉復水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風味口感。豐富的膳食纖維，潤腸通便，養顏，抗，特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調節營養價值。